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农村自办酒会所也能用“电子眼”实时查了

浏览次数: 日期:2017-05-27 文章来源:网络整理

    晨报记者 徐妍斐

  在上海的郊区,本地人凡遇婚丧嫁娶之事,按照习俗都要在自家办集体宴。根据不完全统计,仅嘉定区每年的自办酒席就在10万余桌,用餐人员接近百万。对于这么庞大的用餐队伍,嘉定自办酒管理发源地南翔镇开始利用“电子眼”,对农村自办酒会所进行实时动态监控,以往由农家自己操办的乡村办酒,如今可以全程都在监管部门的指导下进行了。
  除了对农村自办酒会所加强监管,嘉定区还制定了三年计划,通过疏导、备案、取缔等分类管理的手段,争取达成全区无证餐饮减至百家以内的目标。

  无食安事件将有奖励

  南翔镇是嘉定区自办酒管理的发源地。2016年,南翔镇自办酒管理又出新招,除继续加强农村自办酒会所监管指导力度,还配合高科技监管手段,利用食品安全远程视频电子监控系统,协助食品检查员对辖区内8家农村自办酒会所实行全方位监管。至2016年底,嘉定区共36家农村自办酒会所安装视频监管,今年还在继续推进中。
  该视频系统通过摄像头将自办酒席会所的烹饪、餐具消毒、食品留样、垃圾处理等关键环节的实况信息传输给镇市场监督管理所监控室,检查人员利用此系统,借助摄像头和软件的视频回放以及多倍图像放大等功能,可以24小时对自办酒席会所的加工现场卫生状况、操作流程等进行实时动态监控。如果发现有操作不规范的情况,监管部门会立即责令相关单位进行整改。
  为了加强农村自办酒会所的主体责任意识,南翔镇还采取了保证金措施,即每年初向农村自办酒会所收取一定金额的保证金,如果发生了食品安全事件,则将扣押这部分保证金; 如果全年未发生食品安全事件,则年末会以保证金的双倍金额以奖励的形式再发给农村自办酒会所。
  据悉,目前嘉定区已有711名农村自办酒厨师成功“考证”,118家农村自办酒会所投保了第三方食品安全责任险。

  整治无证无照经营

  江桥镇作为食品无证经营备案纳管的试点先行街镇,去年“五违四必”综合整治后,取缔了200多家无证餐饮。
  今年的工作目标,是通过办证指导,一是让其中符合许可条件的一部分转型为规范经营的正规餐饮店; 二是对不存在油烟扰民等状况的小型餐饮完成临时备案; 三是对影响周边居民,且食品经营种类风险高无法转变业态的进行取缔。从去年起算,三年内争取使辖区无证餐饮控制在100家内。
  江桥镇对无证餐饮分步实施纳管,从16条主次干道做示范开始,分步实施,逐步推行到各村委。备案对象以小餐饮为主,经营面积150平方米以下,对于违法建筑、油烟扰民等情况坚决不予备案。备案单位要求做到统一门店标示、公示栏、围裙、宣传台卡等。
  由街镇对备案信息、检查信息、处罚信息等建立“一户一档”。一旦发现违规行为,由相关部门依法查处,对拒不改正的采取强制措施,直至退出备案登记。由街镇食品安全检查员负责,做到一季度检查一次。
  此外,对临时备案的小型餐饮定期培训及上门指导,提升他们的责任意识。食品单位根据要求整改后,必须实地经验收合格后,签订食品安全承诺书,才能纳入信息登记公示的单位,发放食品单位信息登记公示牌。

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